Minu ema, äädika ja šokolaadikoogi võlu

Ema õpetas mulle, et äädikas on emakese looduse ravim kõige vastu. Imestan siiani, kui õigus tal oli, sest tema abinõud ja meetodid asjade tegemiseks toimivad tänaseni. Kuid tänapäeva ühiskonnas peetakse seda 'roheliseks' asjaks. Ta oli tõeline teerajaja.

Kui mul kurk valutas, siis aitas õunasiidri äädikas. Ta lasi mul kuristada, lisades kaks supilusikatäit klaasi soojale veele, ja ma kordasin seda protsessi vastavalt vajadusele.

Kasvasin üles Kesk-Lääne talus, suvel oli sääski tohutult ja ma tundusin olevat pere ainus sääsemagnet. Ema küllastas vatitükke otse õunaäädika pudelist ja tupsutas mu hammustusi, et sügelust leevendada. See toimis ka päikesepõletuse korral. Kuigi olin tänulik, et äädika pealekandmine mu nahka rahustas, nurisesin, et lõhnasin nagu salat. Kuid mu kaebused jäid kurtidele kõrvadele.

Igal aastal istutasime aia, mis andis palju: tomateid, kartulit, rohelisi ube, rohelisi paprikaid, rediseid, porgandeid, peeti, suhkrumaisi, lehtsalatit ja hulgaliselt üheaastaseid lilli. Ema õpetas mulle, kuidas puhastada värskelt korjatud köögiviljadelt mustust ja prahti, leotades või õrnalt pestes neid üheosalises õunasiidri või valges destilleeritud äädikas 3 osas soojas vees mitu minutit, millele järgnes külma veega loputamine ja patsutamine. need kuivavad. Pärast seda lõikas ta õhtusöögilaua kaunistamiseks segatud lillekimbu, täitis vaasi leige veega; lillede eluea pikendamiseks lisage 2 supilusikatäit mis tahes äädikat ja 1 tl granuleeritud suhkrut.

Ema jälestas määrdunud aknaid. Jällegi päästsid päeva äädikas ja vesi. Meie akende puhastamiseks hoiti käepärast pihustuspudel, mis oli täidetud 2 spl valge destilleeritud äädika ja 4 tassi veega. Tema läikivate ja triipudeta akende saladus oli kuivatada neid kortsunud ajalehelehtedega.

Olen viimaseks jätnud ema parima äädika kasutamise. See on kõige maitsvama šokolaadikoogi salajane koostisosa, mida ma kunagi maitsnud või valmistanud olen. Olen seda alati nimetanud oma võlušokolaadikoogi retseptiks. Seda retsepti on edasi antud paljude põlvkondade kaudu ja traditsioon jätkugu.

Maagiline šokolaadikook

Sõelu kokku järgmised koostisosad:

1 3/4 tassi sõelutud jahu

ema hädavajalikud asjad pärast sündi

1 tass granuleeritud suhkrut

1/4 tassi kakaod

1 tl. söögisooda

1/2 tl. soola

Lisa ülejäänud ained ja klopi korralikult läbi:

1/3 tassi pehmet lühendamist

1 1/2 tl. vanilje

1 spl. äädikas (valge või siider)

1 tass külma vett

Valage tainas määritud 8-tollisele ruudukujulisele pannile, mis on kergelt kakaoga üle puistatud. Küpseta eelkuumutatud 350 kraadises ahjus keskmisel siinil 30-45 minutit või kuni valmis. Märkus: ärge üle küpsetage. Koogi valmimise kontrollimiseks torgake keskele hambaork; see peaks välja tulema kergelt niiske.

Jagage Oma Sõpradega: